Aperientes
Pão de Trigo, Cereais e Milho, Azeite Esporão “Galega” Aromatizado

Amuse Bouche
Cortesia do “Chef”

Entrada
Vieira Fresca Corada, Creme de Abacate e Esferificações de Lima Limão
“Soalheiro Primeiras Vinhas, V. Verdes 2023 15cl
ou
Escalope Foie Gras Corado, Cogumelos Frescos, Espargos Selvagens e Ovo B.T.
Chateau Les Justices, “Sauternes” 2021 (França) “ 6 cl

Peixe
Tranche de Garoupa Corada com Molho de Champanhe
Sobre Puré de Batata Vitellote e Envidias em Tempura
Casa de Santar “Curtimenta” Dão 2019 15 cl

Carne
Medalhão de Vitela de Leite com Molho de Vinho Carcavelos
Risotto de Trufa Negra e Legumes Baby Corados
“Preta” Grande Cuvée 2019 (Alentejo) 15 cl

Sobremesa
Soufflé de Chocolate Negro com Espuma de Pistacho
Vinho do Porto “Dow’s” LBV 2018 6 cl
ou
Cornetos Estaladiços de Pastel de Nata com Gelado de Canela
Moscatel Roxo “Quinta do Piloto Superior” 2017 6 cl

Meia-Noite
Espumante “António Guerreiro” Baga e Arinto, Bairrada 2021
Passas

Preço por Pessoa
125 € (sem Vinhos)
160 € (com a nossa Sugestão de Vinhos)
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