Aperientes

Pão de Trigo, Cereais e Milho, Azeite Quinta da Alorna Aromatizado

 

Amuse Bouche

Cortesia do “Chef”

 

Entrada

Carabineiro em Massa Kataifi sobre Maionese de Ouriços do Mar

  “Soalheiro Pimeiras Vinhas” Verde 2021 (V.Verdes) 15cl

  ou

Escalope de Foie-Gras Fresco Corado sobre Waffle de Batata Doce,

 Figo Pingo de Mel e Emulsão de Hortelã

Colheita Tardia, “Chateau Vartely” Chardonnay 2013  6 cl

 

Peixe

Caranguejo de Casca Mole em Tempura sobre Risotto de Maracujá

“Quinta dos Carvalhais” Encruzado Branco 2021 (Dão) 15 cl

 

Carne

Medalhão de Vitela de Leite sobre Puré de Miscaros

 Molho de Trufa Negra e Legumes Baby

“Preta” Grande Cuvée 2018 (Alentejo) 15 cl 

 

Queijo

Dueto de Queijos com Compota Caseira, Bolachas e Tostinhas

Vila Oeiras Superior (Vinho de Carcavelos) 6 cl

 

 Sobremesa

Soufflé de Chocolate Negro com Espuma de Caramelo Salgado

Vinho do Porto “Quinta da Sequeira” Vintage 2017 6 cl

ou

Cornetos Estaladiços de Pastel de Nata com Gelado de Canela

Moscatel “Horácio Simões Roxo Superior” Seco 6 cl

 

Meia-Noite

Messias Milésime Bruto Cuvée 2018
Passas

 

Preço por Pessoa

110 € (sem Vinhos)
135 € (com a nossa Sugestão de Vinhos)

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