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Menu de Fim de Ano 2021/2022

Aperientes

Pão de Trigo, Cereais e Milho, Azeite Quinta da Lagoalva Aromatizado

 

Amuse Bouche

Cortesia do “Chef”

 

Entrada

Pasteis Crocantes de Caranguejo Real e Sapateira,

Emulsão de Manga e Wasabi

  “Xisto Ilimitado” Branco 2020 (Douro) 15cl

ou

Escalope de Foie-Gras Fresco Corado e Figo Pingo de Mel sobre Tosta de Brioche

Colheita Tardia, “Chateau Vartely” Chardonnay 2013  6 cl

 

Peixe

Risotto de Lavagante e Espargos Verdes

“Quinta dos Carvalhais” Encruzado, Branco 2019 (Dão) 15 cl

 

 Carne

Tornedó de Vitela com Molho de Trufa Negra

sobre Puré de Cogumelos Silvestres e Legumes Glaceados

“Palpite” Reserva Tinto 2019 (Alentejo) 15 cl

 

 Queijo

Dueto de Queijos com Compota Caseira, Bolachas e Tostinhas

Vinho da Madeira “Blandy’s” Reserva 5 anos 6 cl

 

Sobremesa

Soufflé de Chocolate Negro com Trufa de Nestum e Espuma Baunilha

Vinho do Porto “Quinta da Sequeira” Vintage 2017 6 cl

ou

Cornetos Estaladiços de Pastel de Nata com Gelado de Canela

Vila Oeiras Superior (Vinho de Carcavelos) 6 cl

 

Meia-Noite

Messias Milésime Bruto Cuvée 2017

Passas

                                                                             

Preço por Pessoa

85 € (sem Vinhos)

110 € (com a nossa Sugestão de Vinhos)

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