COUVERT

• Pão
• Azeite “Quinta da Lagoalva”
• Queijo Amanteigado de Azeitão DOP
• Presunto de Porco Preto de Barrancos 24 meses Cura

SOPAS

• Sopa do Dia
• Gaspacho, Cavala Braseada e Croutons Negros de Choco
• Creme de Santola, Tosta e Migada de Ovo

• Tortilha Corada com Lascas de Bacalhau Fumado
  e Vinagreta de Legumes da Horta
• Carpaccio Novilho “Black Angus” com Caviar de Trufa
  Rúcula, Queijo Parmesão, Vinagre Balsâmico e Croutons
• Terrina de Foie-Gras com Figo Pingo de Mel e Petazetas
  Maçã Caramelizada e Pão de Brioche caseiro

• Mil Folhas de Escabeche de Perdiz
• Vieira Fresca Corada, Ceviche de Manga e Camarão
• Gambas de Moçambique Salteadas
  Com Mousse de Alho e Coentros
• Amêijoas à Bulhão Pato

• Caril de Caranguejo Real de Casca Mole em Tempura
• Tranche de Robalo Estaladiço
  Sobre Risotto Negro e Rouet de Courgette
• Gambas Moçambique em Massa Kataifi
  Sobre Risotto Cremoso de Maracujá
• Polvo Corado com Cebola Roxa e Alecrim
  Sobre Puré de Batata-doce Laranja e Grelos Salteados
• Tranche de Garoupa Corada
  Açorda de Camarão e Espargos Verdes

• Folhado Estaladiço de Bacalhau e Camarão
  Legumes Salteados e Redução de Vinho da Madeira
• Filetes de Peixe-Galo Com Risotto de Lima
• Lombo de Pregado com Molho de Lagostim
  Sobre Puré de Couve Flor e Aipo
• Lombo de Bacalhau à Lagareiro
  Batata a Murro e Legumes Salteados
• Bife de Atum Fresco em Sementes de Sésamo Crocantes
  Sobre Puré de Batata-Doce e Abacate

• Atum à Posta
• Garoupa (à posta)
• Pregado
• Camarão Tigre (+ ou – 350g)

• Trilogia de Peixes, Robalo, Dourada e Camarão Tigre (2 pessoas)
• Acompanhamento do Peixe Grelhado: Batata Assada a Murro e Legumes Salteados

• Raviolis de Trufa Salteado com Espargos Verdes e Bacon
• Risotto de Vieiras Frescas, em manteiga de lavagante
• Risotto de Cogumelos Selvagens (Boletos, Cepes, Cantarelos)

• Salada de Camarão, Frutos Tropicais e Molho Iogurte, Alfaces variadas, Manga e Abacaxi
• Salada de Quinoa, Salmão Fumado e Queijo Feta Frutos Secos, Tangerina e Vinagreta de Mel

• Magret de Pato com Molho Tangerina
  Batata Gratinada com Manteiga de Amendoim, e Legumes salteados
• Naco de Picanha Maturada na Brasa
  Batata Sauté e Grelos salteados com bacon
• Vitela de Comer à Colher
  Sobre Tortellini de Abóbora e Cebola Caramelizada

• Medalhões de Javali Mimados com Molho Moscatel
  Sobre Puré de Castanhas e Grelos Salteados
• Lombo de Novilho com Molho Três Pimentas
  Esparregado de Grelos e Batata Sauteé
• Tomahawk de Vitela de Leite na Brasa 450 g
  Batata Sauté, Couve de Bruxelas Salteada e Dip’s de Alho e Pimentas
• Bife de Wagyu Braseado (Vazia)
  Sobre Risotto de Cogumelos Silvestres